2ème challenge inter CFA- URMA Région Pays de la Loire
Les apprentis charcutiers en 2ème année CAP ont réalisés les produits de charcuterie – présentation sous forme de buffet façon cocktail avant le passage des jurys :
Sujet du concours :
PATE EN CROUTE PATE DE CAMPAGNE RILLAUD JAMBON PERSILLE DE BOURGOGNE
RILLETTE DE PORC SAUCISSON A L’AIL
1 buffet par département de la région Pays de la Loire.
- Le jambon persillé de bourgogne était présenté en 12 déclinaisons.
- 1 couleur attribuée à chaque département (nappes et tabliers fournis).
